31 octubre 2009Castañas al brandy

castanasHoy he puesto a prueba mi paciencia. Para elaborar las castañas en brandy hay que pelarlas en crudo, dejando la piel más fina. Se cuecen al punto y se pelan de todo. Las que rompen se apartan (las usaré para hacer crema de castañas) y las que quedan enteras y bonitas se reservan. Si no tenéis paciencia, no intentéis hacerlo. Leer la entrada completa »

29 octubre 2009Empanada de setas

empanada-de-setasAquí tenéis la especialidad de la jornada, empanada de setas. Os dejo la receta más o menos, porque la hice a ojo. Ingredientes para dos empanadas grandes: 2 kilos de harina, levadura (se ponen 3 o 4 cucharadas para los dos kilos), 8 huevos, media copa de vino blanco, media taza de manteca (esto solo en caso de que tengáis manteca de casa, sino, usad media taza de aceite vegetal), sal y un chorro de leche.  Leer la entrada completa »